Бодяк съедобный

Бодяк съедобный lat. Cirsium esculentum, семейство Сложноцветные lat. Compositae

Дата последнего изменения: 2025-03-27

Формула определения

Семейство: Сложноцветные (Астровые) лат. Compositae (Asteraceae) лат. Определено по Маевскому

травянистые растения: надземные побеги, как правило, отмирают на зиму;
цветковые растения, размножаются семенами;
растения автотрофные, с зелёными листьями и обычно также стеблем;
растения наземные;
растения с развитыми стеблевыми или прикорневыми листьями;
цветки с двойным околоцветником или околоцветник простой, венчиковидный либо чашечковидный (не из чешуек, плёнок, волосков или щетинок);
листья сетчатонервные или, реже, пальчатонервные, с пластинками различной формы;
тычинок в цветках менее 12;
растения не плотоядные; листья без клейких стебельчатых желёзок;
цветки собраны на вершине стебля или также и его ветвей в плотные компактные соцветия - головки или корзинки, одетые при основании обёрткой из кроющих листьев, каждое из таких соцветий имитирует сложно устроенный цветок, а его обёртка из многочисленных мелких листьев - словно чашечка такого цветка (в головках Клевера общей обёртки нет или обёртка из 1-2 крупных листочков, поэтому они не имитируют цветок);
завязь нижняя или полунижняя;
листья не мутовчатые: очерёдные, супротивные или все прикорневые; соцветие иного строения (не головка из лиловых цветков, одетая обёрткой из 8 листочков, то есть, не семейство Маревых);
венчик спайнолепестной; верхушки его долей не загнуты внутрь; плод не дробный - семянка или коробочка;
цветки обоеполые или однополые, но тогда либо в одном и том же соцветии, либо в одинаково устроенных соцветиях; обёртка не разрастается в виде твердеющей капсулы, заключающей плод;
цветки в корзинке или головке все актиноморфные, все зигоморфные (язычковые) или актиноморфные в центре и зигоморфные по краю; наружной чашечки нет; тычинок 5, они, по крайней мере в бутоне, спаяны пыльниками, или, хотя бы при основании, в трубку, сквозь которую проходит столбик; редко тычинок 4, но тогда листья очерёдные;
чашечка незаметна или на её месте на верхушке завязи небольшая закраина, плёнки, щетинки или волоски, образующие летучку (хохолок), сохраняющуюся при плодах; плод односеменной, невскрывающийся (семянка).

Род: Бодяк (lat. Cirsium) Определено по Маевскому

корзинки без язычковых цветков; краевые цветки воронковидные или трубчато-воронковидные; нередко все цветки трубчатые; растения без млечного сока; редко со скудным млечным соком, но тогда растения колючие;
все листья очерёдные;
корзинки с двуполыми цветками, не твердеющие;
растения без шаровидных соцветий; корзинки с несколькими цветками;
на цветоносном побеге обычно 2 корзинки и более; если корзинки одиночные, то цветоносный побег олиственный;
растения не клейкие; если есть желёзки, то они обычно на ножках; если листочки обёртки отогнуты назад, то не согнуты в кольцо;
семянки без стебельчатых желёзок; листья не почковидно-округлые и не треугольно-округлые; обёртка дву-многорядная или черепитчатая, с большим числом листочков;
растения более-менее колючие, главная и основные боковые жилки оканчиваются колючкой или жёсткой щетинкой; реже листья почти не колючие, по краю щетинисто-реснитчатые, и в этом случае хохолок из перистых щетинок, однорядный, в несколько раз превышающий по длине семянку;
листочки обёртки не гребёнчато-колючие, внутренние листочки не соломенно-жёлтые, мало отличающиеся от прочих листочков;
стебли не крылатые или же крылья шириной менее 5-20 мм, при этом либо корзинки мельче 25-75 мм, либо они поникают; листья вегетативных розеток без обильного паутинистого опушения;
листья без белых пятен;
щетинки хохолка явно перистоволосистые.

Вид: съедобный (lat. esculentum) Определено по Маевскому

верхние листья зелёные; цветки от розовато-пурпурных до бледно-розовых, редко желтоватые, но в этом случае листья колючие;
растения с укороченным стеблем, редко превышающим 30 см высоты, с утолщённым вертикальным корневищем и розеткой из многочисленных узких колючих листьев с цельными или рассечёнными пластинками, снизу более-менее обильно опушённые длинными извилистыми волосками; корзинки более-менее многочисленные, сближенные, с голыми обёртками; цветки бледно-розовые, иногда желтоватые; многолетник 10-30(40) см высотой.

Синонимы:

Бодяк розоватый (lat. Cirsium roseolum)

Особенности:

Мезофит
Гелиофит
Галофит
Мезотроф
Колючее
Жизненная форма растения: трава

Описание

Трофей 2024 года. С Бодяком съедобным я познакомился сначала в поездке в Чунаки, а затем и на Жмакинских солонцах. Надеюсь, я не заленюсь и напишу про обе поездки. Очень интересен внешний вид растения - из большой прикорневой розетки выходит укороченный стебель с несколькими корзинками. Легко узнаваемо. В Глоссарии есть статья, посвящённая различиям видов Бодяка. А ещё в Глоссарии есть статья с разбором отличий Сложноцветных с пурпурными цветками.

Цветки

Цветки собраны на вершине укороченного стебля в плотные компактные соцветия - корзинки.

Корзинки многоцветковые, сближенные. На цветоносном побеге обычно больше двух (до 10-15) корзинок.

Корзинки без язычковых цветков, все цветки трубчатые.

Цветки двуполые: 5 тычинок спаяны пыльниками в трубку (фиолетовая на фото), сквозь которую проходит столбик с двураздельным рыльцем. Венчик спайнолепестной, актиноморфный, верхушки его долей не загнуты внутрь. Цветки от розовато-пурпурных до бледно-розовых, редко желтоватые. Желтоватый оттенок имеет Бодяк розоватый (Cirsium roseolum), сейчас он считается синонимом. Цветёт с июня по август.

Чашечка как таковая отсутствует. На её месте на верхушке завязи находятся волоски, образующие летучку (хохолок), сохраняющуюся при плодах. На фотографии: я держу цветок за венчик, а к основанию трубки венчика прикреплена верхушка завязи (оторвал!), на которой держатся волоски-летучки.

Листочки обёртки плоские, внутренние - не соломенно-жёлтые, мало отличающиеся от прочих листочков, голые. Обёртка многорядная, черепитчатая. Верхушки листочков пурпурные и отогнутые наружу. Особенно это заметно у внутренних листочков.

Длина венчика трубчатого цветка 14 мм, длина трубки венчика 20 мм.

Длина обёртки 34 мм, диаметр обёртки 22 мм. Диаметр корзинки тоже около 25 мм.

Формула цветка: *Ca_{0 or pappus}Co₍₅₎A₍₅₎G₍₁₎.

Листья

Верхняя и нижняя сторона листьев. Листья перистые, от перистолопастных до перистораздельных, без белых пятен, с толстой центральной жилкой.

Нижняя сторона листа обильно опушённая длинными извилистыми волосками.

Растения колючие, главная и основные боковые жилки оканчиваются колючкой или жёсткой щетинкой.

Основная масса листьев собрана в прикорневой розетке из многочисленных узких колючих листьев с рассечёнными пластинками.

Жилкование перистое, листья очерёдные, без обильного паутинистого опушения.

Верхние листья зелёные, расположены вплотную к обёртке и лишь слегка отстоят он неё.

Длина стеблевого листа 18 см, ширина 4.7 см.

Длина розеточного листа 40 см, ширина 8.5 см.

Стебель

Растения с укороченным стеблем, редко превышающим 30 см высоты, с утолщённым вертикальным корневищем. Многолетник 10-30(40) см высотой.

Диаметр стебля 10 мм.

Плоды

Завязь нижняя. Плод односеменной, невскрывающийся (семянка).

Щетинки хохолка явно перистоволосистые.

Местообитание

Растёт по пойменным лугам в степной зоне (Жмакино), пастбищам, у подножия меловых холмов, солонцеватым сырым лугам (Чунаки).

Применение

Молодые листья съедобны. Есть противопоказания для людей с повышенным давлением и с риском тромбоза.

Посмотреть, что ещё нужно отснять для этой статьи .

В общем сделать нужно следующее: Плод, корневище

Добавить комментарий

Комментарий с латинскими символами в любой части имени или сообщения отправлен не будет! - выйдет ошибка 403.

Вы можете не заполнять своё имя, ему автоматически присвоится значение "Аноним". Писать можно только русскими буквами, в сообщении также разрешены "пробел", цифры, точка, запятая, дефис ("минус"), двоеточие, вопросительный и восклицательный знаки. Сообщение ограничено 400 символами. Пишите только по-русски!

Всё это связано с защитой от СПАМа. Если у Вас есть проблемы - напишите мне лично в соответствующем разделе, разберёмся. Также можно написать мне в "Телеграм" или "ВКонтакте", кликнув на соответствующие значки внизу на каждой странице.